La Poblanita de Hermelinda - Mole artesanal

Actualizado: 10 ago 2021

Hermelinda es una productora y transformadora de nuestra comunidad; ella nos comparte como a través de su dedicación en los procesos de elaboración de mole honra sus raíces poblanas.


Hermelinda, productora y transformadora con su familia y productos locales, mole
Hermelinda Blas, productora y transformadora de mole

Soy Hermelinda Blas, originaria de los Reyes de Juárez, Puebla.


Actualmente radicó en la Ciudad de México, mi familia y yo nos dedicamos a sembrar y cosechar nopales, también elaboramos mole poblano.


Para mí elaborar mole es recordar mi pueblo, sus caminos y campos de siembra; a mi mamá y a mis abuelas.


Nuestro mole tiene como base la receta de mi pueblo, incluye nuez, piñón, almendra, avellanas, galletas de animalitos, plátano macho, chocolate y muchos ingredientes más.


Mi mole es la memoria de las generaciones que soy y las de mis nietas.


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