Hermelinda es una productora y transformadora de nuestra comunidad; ella nos comparte como a través de su dedicación en los procesos de elaboración de mole honra sus raíces poblanas.
Soy Hermelinda Blas, originaria de los Reyes de Juárez, Puebla.
Actualmente radicó en la Ciudad de México, mi familia y yo nos dedicamos a sembrar y cosechar nopales, también elaboramos mole poblano.
Para mí elaborar mole es recordar mi pueblo, sus caminos y campos de siembra; a mi mamá y a mis abuelas.
Nuestro mole tiene como base la receta de mi pueblo, incluye nuez, piñón, almendra, avellanas, galletas de animalitos, plátano macho, chocolate y muchos ingredientes más.
Mi mole es la memoria de las generaciones que soy y las de mis nietas.
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